It is similar to both baba ghanoush and hummus appetizer and it is prepared with a few products very quickly. This recipe for mutabal is from Lebanese Fatima Hadji from Sofia restaurant Phoenicia. The recipe is part of “Diversity is Delicious” project.


3 large eggplants
3 tbsps tahini
lemon juice to taste
salt to taste

Method of preparation:

Bake eggplants in the oven and peel. When cool, make a puree with a blender with tahini, lemon juice and salt.

Appetizer can be served sprinkled with pomegranate seeds, red pepper and parsley.

Telegram Channel

About Violet Alex

  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password =
  • لطفا نظرات خود را به صورت فارسی بنویسید در صورت تایپ بصورت فینگلیش نظر شما پاک خواهد شد

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.