Home / Bulgarian / Beef Stew With Olives – Телешка яхния с маслини

Beef Stew With Olives – Телешка яхния с маслини

Beef Stew  With Olives

Beef Stew With Olives

Ingredients:

600 g beef topside
200g green olives pitted
200-250 g canned tomatoes
4 potatoes
1 onion
2 carrots
2 cloves garlic
100 ml Red wine
2-3 sprigs of parsley
1 pinch nutmeg
4 tbsp. Flour
1 tsp majoram
1 tsp salt
1/2 tsp paprika
1/2 tsp cumin
little orange peel

Method of preparation:

The meat is cut into cubes for kebabs.
In a plastic bag put the flour, nutmeg, cumin, majorana, red pepper and a good mix.

Then the meat cubes are placed in the bag and by shaking coat in the fragrant mixture.

Then fry them in highly preheated oil on all sides until golden brown.

Onions and carrots are cut and added to the meat in the pan to fry for 1-2 min, then pour the wine and add salt.

Pour water and the dish must be allowed to boil under the lid for about 15 minutes.

Add the tomatoes with chopped garlic and boil everything for another 15 minutes. / Total cooking time is 30 min. /

From orange peel is removed the white part. The orange fraction is washed and placed in a dish.

Add olives and boil the dish for another 10-15 minutes.

Peel the potatoes and cut into large cubes. Pour in 2 liters of boiling water and cook for 10-15 minutes.

Serve in a plate put potatoes sprinkled with chopped parsley and pour over them by stew

***************************************

Телешка яхния с маслини

Продукти:

600 г телешки шол
200 г зелени маслини без костилки
200–250 г консервирани домати
4 картофа
1 глава лук
2 моркова
2 скилидки чесън
1 в.ч. червено вино
2-3 стръка магданоз
1 щипка индийско орехче
4 с. л. брашно
1 ч.л. майоран
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. кимион
малко портокалова кора

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на кубчета, като за кебап.

В найлонов плик се поставят брашното, индийското орехче, кимионът, майоранът, червеният пипер и хубаво се смесват.

След това кубчетата месо се поставят в плика и с раздрусване се панират в ароматната смес.

След което се пържат в силно сгорещена мазнина от всички страни, докато се зачервят.

Лукът и морковите се нарязват и се добавят към месото в тигана да се позапържат за 1 . 2 минути, след което се налива виното и се посолява.

Налива се вода и ястието се оставя да се вари под капак около 15 минути.

Прибавят се доматите заедно с нарязания на ситно чесън и всичко се вари още 15 минути. /времето за варене общо е 30 мин./

От портокаловата кора се отстранява бялата част. Оранжевата част се измива и се поставя в ястието.

Прибавят се маслините и ястието се вари още 10 – 15 минути.

Картофите се обелват и нарязват на едри кубчета. Слагат се в 2 литра кипяща вода и се варят 10 – 15 минути.

Сервира се като в чиния се поставят картофи, поръсени с нарязан на ситно магданоз и върху тях се сипва от яхнията

Telegram Channel

About Violet Alex

  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password = www.parsseh.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.