Home / Bulgarian / Агнешка дроб сърма – Lamb Drob Sarma

Агнешка дроб сърма – Lamb Drob Sarma

Lamb Drob Sarma-1

Lamb Drob  Sarma

It’s a typical Easter meal in Bulgaria. The  Bulgarian word “drob “means liver and lounges, which  are the main ingredients for this delicious

traditional dish.


1  lamb set/about 1,5kg /includes liver,lounges,heart/
10 peppercorns
2 laurel  leaves
5-6 tablespoons cooking oil
1 1/2 cups rice
1 bunch green onions
1 bunch parsley
3-4 sprigs of spear mint
salt to taste
2-3 tablespoons flour
1 1/2 cups yoghurt
2 eggs

Method of preparation:

Plucks  are washed very nice and boil for about 30 ÷ 40 minutes in salted

water, seasoned with bay leaf and peppercorns.After boiling cut them into small pieces (most easily done with household scissors).

Chop the onion finely and put to choke.

Add the rice and the plucks, and after a few minutes  chopped parsley and  spearmint.

Put the mixture to the pan, pour 4 cups hot water/the broth from boiling and some water/ and place in a preheated 180 ° C oven for about 30

During this time, prepare  the topping.

Mix  the products  well in a separate bowl.
Pour over the rice and allow to finish cooking until a golden crust.

Take out the dish from the oven, allow to cool a little and  cut into squares.

The dish is served hot with some yogurt and salad.

 Lamb Drob Sarma-2

Агнешка дроб сърма

Необходими продукти:

1 агнешки комплект
10 зърна черен пипер
2 дафинови листа
5-6 с.л. олио
1 1⁄2 ч.ч. ориз
1 връзка зелен лук
1 ч.ч. нарязани на ситно белени домати
1 китка магданоз
3-4 стръка джоджен
сол на вкус
За заливката:
2-3 с.л. брашно
1 1⁄2 ч.ч. кисело мляко
2 яйца

Начин на приготвяне:

 Агнешките дреболии се измиват много хубаво и се сваряват за около 30÷40 мин в подсолена

вода, подправени с дафиновия лист и зърната черен пипер.

Когато се сварят, водата се изхвърля, а изстиналите дреболии се нарязват на дребни парченца (най-лесно става с домакинска


Лукът се нарязва на ситно и се слага да се задуши.

Към него се добавят оризът и дреболиите, а след няколко минути доматите и ситно нарязаните магданоз и джоджен.

Сместа се прехвърля в тава, залива се с 4 ч.ч. гореща вода и се слага в предварително загрята на 180°С фурна за около 30 мин.

През това време се приготвя заливката, като продуктите се разбиват добре в отделна купа.

Ястието се залива равномерно и се оставя да се допече, докато се получи златиста коричка.

Ястието се изважда от фурната, оставя се покрито с фолио за около 15 мин, след което се нарязва на квадрати.

Дроб сармата се поднася топла с кисело мляко и зелена салата.


Telegram Channel

About Violet Alex

  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password = www.parsseh.com
  • لطفا نظرات خود را به صورت فارسی بنویسید در صورت تایپ بصورت فینگلیش نظر شما پاک خواهد شد

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.