Home / آشپزی - Cooking / Суп Харчо из говядины – Russian Kharcho Soup

Суп Харчо из говядины – Russian Kharcho Soup

Суп-Харчо-из-говядины

Russian Kharcho Soup

Kharcho soup recipe, which I want to offer you, is usually made from lean beef brisket. But for fans of more fatty soups beef can be replaced by lamb or pork. This Kharcho beef soup is easier to cook and not too fat, that does not spoil its taste at all. Let’s see how to cook Kharcho beef soup :

To prepare Kharcho beef soup you need:

• One kilogram of beef (preferably breast)
• One cup of rice
• 300 grams of fresh tomato
• Three onion bulbs
• One lemon
• Two tablespoons of tomato paste
• Three cloves of garlic (medium size)
• ¼ teaspoon chili pepper (ground)
• five sprigs of parsley and cilantro
• Salt, walnut and bay leaves – to taste

Instructions:

1. To prepare the soup , you must cut slices of beef brisket, wash and pour three liters of water. The meat will cook until tender over low heat, occasionally removing the foam and fat.
2. Clean the onion, finely chop it, fry it with the tomato paste, add the bay leaf to the fat captured when cooking meat .
3. When the broth will become clear, sprinkle in it washed rice.
4. Scald tomatoes, peel and finely chop them. Mix chopped tomatoes with chopped herbs and garlic, watering all the good juice of one lemon.
5. Add the fried onion into the soup, bring it to a boil. Now put in the soup prepared tomatoes, salt, pepper and bring to a boil again. Our soup is boiling, in a couple of minutes until cooked, add chopped roasted and walnuts.
6. Now you need to remove the pan from the heat and let the soup brew under the lid for about 20 minutes.
7. When serving Kharcho soup pour into bowls and sprinkle with herbs.

********************

Суп Харчо из говядины
Рецепт супа Харчо, который я хочу вам предложить, обычно готовят из нежирной говяжей грудинки. Но для любителей насыщенных и более жирных супов, по желанию говядину можно заменить бараниной или свининой. Такой суп Харчо из говядины получается более лёгким и не слишком жирным, что совершенно не портит его вкусовые качества.
Для приготовления супа Харчо из говядины потребуется:
Один килограмм говядины (желательно грудинка)
Один стакан риса
300 граммов свежих помидор
Три репчатые луковицы
Один лимон
Две столовые ложки томатной пасты
Три зубчика чеснока (средних размеров)
¼ чайной ложки перца чили (молотого)
По пять веточек зелени петрушки и кинзы
Соль, грецкий орех и лавровый лист – по вкусу

Как приготовить суп Харчо из говядины:

1.Чтобы приготовить суп Харчо, необходимо говяжую грудинку нарубить кусочками, вымыть и залить тремя литрами воды. Мясо будем варить до готовности на слабом огне, время от времени снимая пену и жир.
2.Чистый лук мелко нарезать и обжарить с томатной пастой, добавив лавровый лист, на снятом при варке мяса жире.
3.Когда бульон станет прозрачным, всыпьте в бульон промытый рис.
4.Помидоры ошпарьте и очистите от кожицы и мелко нарежьте. Нарезанные помидоры перемешайте с нарубленной зеленью и чесноком, полив всё хорошенько соком одного лимона.
5.Добавьте в суп обжаренный лук, доведите его до кипения. Теперь положите в суп подготовленные помидоры, посолите, поперчите и снова доведите до кипения. Наш суп кипит, за пару минут до готовности добавьте обжаренные и измельчённые грецкие орехи.
6.Теперь нужно снять кастрюлю с огня и дать супу настояться под крышкой около 20 минут.
7.При подаче разлейте Харчо в тарелки и посыпьте зеленью.

About Violet Alex

Violet Alex
  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password = www.parsseh.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*