web stats
Home / آشپزی - Cooking / آش / طرز تهیه آش غلغل – شوشتر

طرز تهیه آش غلغل – شوشتر

Ash Gholghol

 

طرز تهیه آش غلغل – شوشتر
آش غلغل یکی دیگر از آش های محلی و خوشمزه ایران است که حتما از خوردن آن لذت خواهید برد

مواد لازم :

سر دست گوساله : 500 گرم

لپه باقالی :  100 گرم

گندم پوست کنده :  150 گرم

برنج : 50 گرم

نخود : 100 گرم

لوبیا چشم بلبلی : 100 گرم

لوبیا قرمز :  100 گرم

عدس :  100 گرم

پیاز خام : 1 عدد

نعنا و سیر داغ  : بمقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز : بمقدار لازم

زردچوبه : 1 قاشق چای خوری

پودر لیموعمانی : 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

گندم و حبوبات را از شب قبل جداگانه  داخل آب سرد می خیسانیم

برنج و گندم را درون قابلمه ای با مقداری آب روی حرارت قرار می ‏‏‏دهیم تا کاملا پخته و نرم شود

گوشت را داخل ظرف دیگری  با 1 عدد پیاز خام و مقداری آب روی شعله گاز میگذاریم تا کاملا بپزد

حبوبات را که از شب قبل خیس نموده ‏ایم به ترتیب پخت، اول نخود را می پزیم

نخود که کمی که نیم ‏پز شد لوبیا قرمز و لوبیا چشم ‏بلبلی را اضافه می کنیم

و بعد از آن که نیم ‏پز شدند لپه باقالی را به همراه عدس اضافه می کنیم تا زمانی که کاملا پخته شوند

گندم و برنج پخته شده را به حبوبات اضافه نموده و با گوشت کوب حبوبات را کمی می کوبیم

روغن را داغ کرده و زردچوبه و فلفل را تفت داد به آش اضافه می کنیم

گوشت را از ظرف خارج می کنیم و آن را کوبیده و داخل آش می ریزیم

آب گوشت را نیز به همراه پودر لیموعمانی در آش ریخته و با حرارت ملایم میگذاریم تا آش کاملا جا افتاده و

لعاب دار شود

آش را که آماده شده در ظرف ریخته و روی آنرا را با فلفل و پودر لیمو عمانی و کمی نعنا داغ تزیین می کنیم

 

About Mohammad Daeizadeh

  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password = www.parsseh.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*