web stats
Home / آشپزی - Cooking / اوکروشکا : سوپ تابستانی روسی – Okroshka : Russian Summer Soup – Окрошка

اوکروشکا : سوپ تابستانی روسی – Okroshka : Russian Summer Soup – Окрошка

r_russian_okroshka

اوکروشکا : سوپ تابستانی روسی

دریک روز گرم تابستانی یک سوپ خنک و نشاط آور و بدون مشکل , بدون روغن وکره یک

سوپ آسان , سالم و ارزان

مواد لازم : 

آب سرد : 8 پیمانه

خامه ترش : 1/3 پیمانه

سرکه : 2 و 1/2 قاشق غذاخوری

نمک : 2 و 1/2 قاشق چای خوری

شوید : 3 قاشق غذاخوری شوید خرد شده تازه یا منجمد

پیاز سبز : 1/2 پیمانه ریز خرد شده

گوشت گاو خشک شده : 500 گرم ( که همان گوشت قورمه شده ما ایرانی هاست و در

صورت در دسترس نبودن میشود بر اساس میل و سلیقه حودتان از کالباس گوشت و یا …

 استفاده کنید )

سیب زمینی متوسط پخته : 4 عدد پوست کنده و اندکی درشت خرد شده باشد

تخم مرغ : 3 عدد که خوب آب پز شده باشند

خیار : 3 – 4 عدد  کمی درشت خرد شده باشند

طرز تهیه : 

سیب زمینی ها را بمدت 20 – 25 دقیقه آب پز کنید , بحدی که بتوانید آنها را با چاقو به

راحتی ببرید , زیادی پخته نشوند چون در اینصورت سیب زمینی ها داخل سوپ واخواهند

رفت

سیب زمینی ها و تخم مرغها را با آب سرد خنک کنید و سپس سیب زمینی , تخم مرغ ,

خیار را پوست کنده و خرد کنید

داخل یک کاسه بزرگ و یا دیگ , 8 پیمانه آب سرد و 1/3 پیمانه خامه ترش را با هم خوب

مخلوط کنید

سرکه و نمک شوید خرد شده و پیاز سبز خرد شده را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید

بقیه مواد لازم را نیز اضافه کرده و هم بزنید و سرو کنید

r_russian_okroshka2

Okroshka : Russian Summer Soup – Окрошка

It’s very refreshing to have chilled soup on a hot summer day. It’s relatively guilt free; no butter or oils required. Easy, cheap and healthy.

Ingredients:

8 cups cold water
⅓ cup sour cream
2½ Tbsp Vinegar
2½ tsp Salt
3 Tbsp chopped dill (fresh or frozen)
½ cup green onion, finely chopped
500 gr salami
4 medium cooked potatoes, peeled and diced
3 hard-boiled eggs, diced
3-4 cucumbers, diced

Instructions:

1. Boil potatoes for 20-25 minutes until you can pierce them smoothly with a knife. Don’t overcook or they will fall apart in the soup
2. Cool potatoes and eggs in cold water. Next peel potatoes, eggs, cucumbers and bologna, dice all.
3. In a large bowl or soup pot, mix together 8 cups of cold water, ⅓ cup of sour cream until combined.
4. Add 2½ Tbsp of vinegar and 2½ tsp of salt to taste. Stir in 3 Tbsp of chopped dill and ½ cup of green onion.
5. Add in all the rest of the diced ingredients. Stir and serve.

About Violet Alex

Violet Alex
  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password = www.parsseh.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*