web stats
Home / آشپزی - Cooking / Tastira :Tunisian Fried Peppers and Eggs – تاستیرا : یک غذای تونسی شامل فلفل و تخم مرغ پخته

Tastira :Tunisian Fried Peppers and Eggs – تاستیرا : یک غذای تونسی شامل فلفل و تخم مرغ پخته

Tastira

Tastira :Tunisian Fried Peppers and Eggs A perfect light but tasteful dish.

تاستیرا : یک غذای تونسی شامل فلفل و تخم مرغ پخته ( سرخ شده )

یک غذای سبک ولی خوشمزه

مواد لازم : 

سیر :                  4 حبه خرد شده

زیره :                  1 قاشق غذاخوری

نمک :                 بمقدار لازم

روغن زیتون :        3 قاشق غذاخوری

فلفل سبز :         2/3 پیمانه فلفل نه چندان تند و خرد شده

فلفل دلمه ای :   1 و 1/2 پیمانه که دانه هایش گرفته و خرد شده باشد

گوجه فرنگی :    2 پیمانه که دانه هایش گرفته و خرد شده باشد

فلفل سیاه :      بمقدار لازم

طرز تهیه :

سیر و زیره وبه اندازه یک ذره نمک ( بقول قدیمی ها به اندازه یک ویشگون ) را در هاون له

کنید و یا درون یک آسیاب برقی آسیاب کنید

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را داخل ماهیتابه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید

فلفل های نه چندان تند را داخل ماهیتابه ریخته و هم برنید و در حدود 5 دقیقه تا موقعی که

فلفل ها نرم شوند بگذارید بپزند سپس آنها را از داخل ماهیتابه در آورده و در ظرفی قرار

دهید . یک قاشق غذا خوری دیگر روغن داخل ماهیتابه بریزید و فلفل دلمه ای ها را به

همراه گوجه فرنگی داخل ماهیتابه بریزید و هم زده و بگذارید که بپزند تا فلفل دلمه ای

هایتان نرم شده و گوجه فرنگی ها هم شروع به له شدن کنند . فلفل های تند را به مواد

درون ماهیتابه اضافه کنید و سپس مخلوط سیر و دانه های زیره و نمک را درون

ماهیتابه ریخته و هم بزنید پس از آماده شده مواد داخل ماهیتابه را داخل دیس مخصوص

سرو کردن بریزید

بقیه روغن زیتون را داخل ماهیتابه بریزید و تخم مرغها را شکسته و به آن اضافه کنید تا

بپزند و سفیده و زرده تخم مرغ به اندازه دلخواهتان سفت شوند و سپس آنها را روی بقیه

موادتان که درون دیس گذاشته اید بگذارید و به اندازه دلخواه نمک و فلفل بزنید  و سرو کنید

Tastira :Tunisian Fried Peppers and Eggs
A   perfect   light   but   tasteful   dish.

Ingredients:

4 cloves garlic, diced
1 tablespoon caraway seeds
1 pinch salt
3 tablespoons olive oil
2/3 cup mild chile peppers, chopped
1 1/2 cups green bell peppers, seeded and chopped
2 cups tomatoes, seeded and chopped
4 eggs
salt and ground black pepper to taste

Directions:

1. Mash the garlic, caraway seeds, and pinch of salt in a mortar and pestle or against the side of a mixing bowl.

2. Heat 1 tablespoon of the olive oil in a skillet over medium heat. Stir in the chile peppers; cook and stir until the peppers have softened, about 5 minutes. Remove them from the skillet and set aside. Add another tablespoon of oil to the skillet and cook the bell peppers and tomatoes until the peppers are soft and the tomatoes have begun to break down, about 5 more minutes. Add the tomato-bell pepper mixture to the hot peppers. Stir in the mashed garlic and caraway seeds. Spoon the vegetables onto plates or a serving platter.

3. Heat the remaining oil in the skillet. Fry the eggs until the whites are set and the yolks are the desired consistency, about 2 to 3 minutes for runny yolks, 4 to 5 minutes for fully set yolks. Place the fried eggs on the vegetable mixture and season to taste with salt and pepper.

About Violet Alex

Violet Alex
  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password = www.parsseh.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*