Home / آشپزی - Cooking / طرز تهیه چه بورکی . پای گوشت چرخ کرده , The Chebureki , deep fried meat pies

طرز تهیه چه بورکی . پای گوشت چرخ کرده , The Chebureki , deep fried meat pies

The Chebureki , deep fried meat pies         

Chebureks are a traditional dish of many Turkic and Mongolian cultures.

طرز تهیه چه بورک  . پای گوشت چرخ کرده

چه بورک  :  

چه بورک یک غذای سنتی, بسیاری از فرهنگ های ترک  و مغولی است . این غذا ( پای ) بشکل یک ماه نصفه و ساخته شده از خمیر فطیر و پر شده با گوشت چرخ کرده و ادویه جات و ترشی جات است که پس از آن در روغن نباتی سرخ شده ( با توجه به دستور العمل های مدرن ) و یا با چربی گوشت گوسفند ( اگر شما دستور العمل های سنتی را ترجیح می دهید )   .

گاهی اوقات از : پنیر ، سیب زمینی ، قارچ ، کلم، یا تخم مرغ مخلوط شده با پیاز و برنج به عنوان یک جایگزین به جای گوشت استفاده می شود. این غذا در میان مردم قفقاز بسیار محبوب بوده  و مردم  روسیه هم آن را خیلی دوست دارند .

مواد لازم :

تخم مرغ :                             1 عدد

شیر :                                   250 میلی لیتر

گوشت گوسفند :                   300 گرم

گوشت، گوشت گاو :               300 گرم

پیاز :                                    3 عدد

شوید :                                 بمقدار لازم

روغن :                                  بمقدار لارم

نمک و فلفل :                          بمقدار لازم

 

big5045f0cfa9d08

طرز تهیه چه بورکی ایده آل در 4 مرحله :

1 ) خمیر . این خمیر باید سفت باشد. ما خمیر را به مدت سه ساعت به حال خودش میگذاریم ، اما فراموشش نباید کرد .

2 ) شروع به آماده شدن گوشت چرخ کرده . از دو نوع گوشت برای گوشت چرخ کرده استفاده میکنیم : گوشت گاو و گوسفند ،
یک نوع از گوشت کم چرب است ، در حالی که دیگری پر چرب می باشد . گوشت را با پیاز چرخ میکنیم تا مخلوط شوند ( البته میتوانید گوشت چرخ کرده را با پیازی که خیلی ریز رنده شده مخلوط و ورز دهید ).
 
کمی سس گوجه فرنگی هم برای آبدار شدن گوشت به آن اضافه می کنیم ،مقداری آب هم به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا شبیه به آش غلیظ شود ( شبیه بورش شود ) .

3 )
 خمیر را به 6 قطعه مساوی تقسیم کرده و با استفاده از وردنه آنها را بشکل دایره در میاوریم و چند قاشق از گوشت چرخ کرده را در وسط خمیر گذاشته و سپس خمیر را از وسط تا کرده و بشکل نیم دایره در میاوریم

4 )
 به اندازه کافی روغن در ماهیتابه   میریزیم تا بتواند به طور کامل روی چه بورک ها را بپوشاند. حالا چه بورک را در داخل روغن قرار داده و آن را باید به مدت 5 دقیقه سرخ کنیم و چند بار نیز چه بورک ها را بچرخانیم .

امیدوارم که از خوردن این غذای خوشمزه و نسبتا ساده لذت ببرید .

نوش جانتان

 

Untitled-2

chebureki1mchebureki2mchebureki4mchebureki3mchebureki

The Chebureki , deep fried meat pies         

Chebureks are a traditional dish of many Turkic and Mongolian cultures. It is a half-moon shaped pie made from unleavened dough filled with ground meat and spices that is then fried in vegetable oil (according to modern recipes) or with mutton fat (if you prefer traditional recipes).

Sometimes, cheese, potatoes, mushrooms, cabbage, or eggs mixed with onions and rice are used as a filling instead of meat. This dish is also quite popular among peoples from the Caucasus. And people in Russia love it, too.

Ayran+Çibörek

Ingredients:

Egg – 1 pc

Milk – 250 ml

Mutton – 300 g

Beef – 300 g

Onion – 3 pcs

Dill

Frying oil

Salt & pepper

 

чебуреки-по-грузински

Ideal Chebureki in 4 steps :

1) The dough. It should be thick. We’ll let it sit for three hours, but don’t forget

2) Start preparing the ground meat. 

We are going to use two kinds of meat for the ground meat: beef and mutton, 
one kind of meat is leaner, while the other is fattier. 

We’ll run the meat, mixed with onion, through the meat grinder. 

Add a little dill. 

To make the chebureks juicier, we add some water to the ground meat and get a nice broth.

3) 


Divide the dough into 6 equal pieces that we roll into circles 

We put a few spoonfuls of ground meat on the dough and fold it in half

4) 

Pour enough oil in the pan to completely cover the cheburek, then we put the cheburek in the oil. 

It should fry for 5 minutes, turning it a couple of times.

About Violet Alex

Violet Alex
  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password = www.parsseh.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*