Home / آشپزی - Cooking / Boulanger Potatoes – Картофель Буланжер

Boulanger Potatoes – Картофель Буланжер

boulanger-potatoes

Boulanger Potatoes

I would like to introduce you “Boulanger” potato recipe that is popular with the French. The name of the potatoes received from a bakery ( “boulangerie” in French). By tradition, the French gave to cook the dish to the nearest bakery in order potatoes to be prepared slowly. Icook the potatoes in the oven.

Ingredients:

Potatoes – 1 kg
Onions big ones- 2 pcs. (200 g)
Butter for greasing the dish – 20 g
Butter dissolved – 40 g
Vegetable Broth – 200 ml
Milk – 200 ml
Salt
Pepper black ground

Cooking method:

Peel and cut the potatoes into thin slices in the slicer (2 mm).

Onions also are cut into thin slices.

Potatoes are seasoned with salt and pepper.

The dish (preferably ceramic)is greased. Put a layer of potatoes, put onions. Repeat layers.

Put the last (top) layer of potatoes as in the picture. Mix the hot salty broth and hot milk and pour over the potatoes. You can pour a broth. The liquid should not fill the potatoes, and reach only the upper layer. Top potatoes pour half of the dissolved butter. Cover a baking dish with foil.

Put the pan with the potatoes in the oven and bake for 40 minutes at 200 C degrees. Then remove the foil, reduce the oven to 180 C degrees heat and bake another 40 minutes.

During this time, the top layer of potatoes browns, the fluid is completely absorbed and potatoes are deliciously tasty. The remaining oil to pour on top of the potatoes ready.

**********************************

Картофель «Буланжер»

Хочу представить Вам рецепт картофеля «Буланжер», который пользуется популярностью среди французов. Свое название картофель получил от булочной («буланжери» по-французски). По традиции французы отдавали готовить блюдо в ближайшую булочную, чтобы картофель медленно готовился в ее печке. Я же готовлю картофель в духовке.

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг
Лук репчатый крупный – 2 шт. (200 г)
Масло сливочное для смазывания формы – 20 г
Масло сливочное распущенное – 40 г
Бульон овощной – 200 мл
Молоко – 200 мл
Соль
Перец черный молотый

Способ приготовления:

Очистить и нарезать картофель на слайсере тонкими ломтиками (2 мм).

Репчатый лук тоже нарезать тонкими кружочками.

Картофель посолить и поперчить.

Форму (желательно глиняную) смазать маслом. Выложить слой картофеля, сверху положить лук. Слои повторить.

Красивой «черепичкой» выложить последний (верхний) слой картофеля. Смешать горячий подсоленный бульон (любой) и горячее молоко и залить картофель. Можно залить одним бульоном. Жидкость не должна заливать картофель, а только доходить до верхнего слоя. Сверху картофель полить половиной распущенного сливочного масла. Накрыть противень фольгой.

Поставить противень с картофелем в духовку и запекать 40 минут при 200 градусах. Затем снять фольгу, уменьшить огонь в духовке до 180 градусов и запекать еще 40 минут.

За это время верхний слой картофеля зарумянится, жидкость полностью впитается, и картофель станет восхитительно вкусным. Оставшимся маслом полить сверху готовый картофель.

Telegram Channel

About Violet Alex

Violet Alex
  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password = www.parsseh.com
  • لطفا نظرات خود را به صورت فارسی بنویسید در صورت تایپ بصورت فینگلیش نظر شما پاک خواهد شد

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.