Home / آشپزی - Cooking / طرز تهیه کلم پلو شیرازی

طرز تهیه کلم پلو شیرازی

Kalam Polo

 

طرز تهیه کلم پلو شیرازی

*

مواد لازم :

کلم قمری 500 گرم

گوشت چرخ کرده 250 گرم

پیاز 2 عدد

تخم مرغ 1 عدد

برنج 3 لیوان

آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری

سبزی ( شوید ، تره ، ترخان ، ریحان ) 100 گرم

طرز تهیه :

یک عدد پیاز را رنده و آب پیاز رنده شده را با دست می گیریم

سپس داخل کاسه ای این مواد را ریخته و خوب مخلوط می کنیم : گوشت چرخ کرده ، 1 عدد پیاز رنده شده ، آرد نخودچی ، تخم مرغ ، مقداری

نمک و فلفل

با دست از مواد کوفته برداشته و قلقلی های یک اندازه ای درست می کنیم و در روغن سرخ کرده و کنار می گذاریم

کلم قمری ها را رشته ای خرد کرده و داخل قابلمه ریخته و با مقداری نمک ، زردچوبه و 1-2 لیوان آب می پزیم تا نرم شوند ( آب کلم باید تمام

شود )

داخل ماهیتابه مقداری روغن ریخته و 1 عدد پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم تا نرم و طلایی شود سپس کلم های پخته و سبزی های

خرد شده را اضافه نموده و چند دقیقه با حرارت ملایم تفت می دهیم

برنج را که از قبل خیس کرده ایم با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم و پس از اینکه کمی جوشید

آبکشی می کنیم

ته قابلمه مقداری روغن ریخته و روی حرارت می گذاریم و بعنوان ته دیگ نان یا سیب زمینی ورقه شده را داخل قابلمه می گذاریم و سپس مایه

کلم ، گوشت های قلقلی و برنج را لایه به لایه داخل قابلمه می ریزیم تا وقتی که مواد تمام شوند

حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا برنج بخار کند سپس نصف لیوان آب را با مقداری روغن مخلوط کرده و روی برنج می ریزیم و حرارت

را کم می کنیم تا برنج دم بکشد

 

About Mohammad Daeizadeh

  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password = www.parsseh.com

One comment

  1. خیلی خوشمزه هست

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*