Home / Bulgarian / Armenian Gata – Арменска гата

Armenian Gata – Арменска гата

Armenian Gata-2 Armenian Gata-3 Armenian Gata-4 Armenian Gata-1

Armenian Gata

Gata is a very ancient Armenian dessert. Ever cooked in a special oven, called tonir and later then in ovens. There are many variations of Gata in Armenia to the extent to be a cult. It is served with coffee. Gata can be found in every shop in many varieties and shapes. Stuffing is called Horiz. It consists of flour, butter, sugar and vanilla. In some areas and they add walnuts or cinnamon. It can be prepared in the shape of bread too.

Ingredients for dough:

¾ tsp soda
pinch of salt
two drops of vinegar
550 g flour
250g soft butter
2 eggs
1 cup yoghurt

Products for filling:

180g soft butter
1 and ½ cup crystal sugar
2 vanillin
1 and ½ cup flour
1 egg spreads

Instructions:

Put the baking soda, the salt, the vinegar and in a bowl.Add the flour, then beat together with butter. Finally, put the eggs and the yogurt. Mix everything well with mixer until you get dough. Cover it with foil and put it in the refrigerator for an hour.
During this time, prepare the filling. In a bowl mix the soft butter with the sugar and vanilla. Add the flour, stir and ruffle with a fork until you get crumbs. Fold in the refrigerator until the dough is ready.
Preheat the oven to 180 C degrees. Spread a large tray with baking paper.
Remove the dough from the refrigerator. Divide it into three balls. Roll out the first ball in the shape of a rectangle. The dough should be a roll thin, about 0.2 mm.
Divide the filling in three. We have to get three rolls.
Spread stuffing on the first part of the rectangular piece of dough. Crumble these it with hands. Leave a centimeter from the edges.

Rolled from the long side, lightly tap each scrolling. The final edge to be falling below the roll. Transfer roll in the tray. Cut it slightly diagonally into pieces about 4 cm thick. Make patterns, gently swipe horizontally fork on the surface of the rolls.
Brush them with the egg for a nice tan. Do the same with the two other rolls. Cover them with stuffing and roll them. Cut them and make a pattern with a fork. Brush with egg.
Bake the rolls 30 minutes of heated 180 C degrees oven until they turn brownish.
When removing them from the oven cut them to pieces because during baking filling melts stick. Cookies are very tasty. They are soft when hot and crispy when cold
You can store them in a closed box about a week.

*******************

Арменска гата

Гата е много древен, арменски десерт. Някога се е приготвял в специална пещ, на име тонир, а в последствие във фурни. Има много вариации на гата в Армения, до степен да бъде издигната в култ. Поднася се с кафе. Гата може да бъде намерена във всяка сладкарница в най-различна разновидност и форма. Плънката се нарича ХОРИЗ. Състои се от брашно, масло, захар и ванилия. В някои райони се добавят и орехи или канела. Приготвя се и под формата на хляб.

Продукти за тестото:

¾ ч.л. сода
щипка сол
две капки оцет
550 г брашно
250 г меко масло
2 яйца
1 ч.ч. кисело мляко

продукти за плънката:

180 г меко масло
1 и ½ ч.ч. кристална захар
2 ванилии
1 и ½ ч.ч. брашно
1 яйце за намазване

Приготвяне:

Сложете в купа содата, солта и две капки оцет. Добавете брашното, след това разбийте заедно с маслото. Накрая сложете яйцата и киселото мляко. Разбъркайте всичко добре с миксер, докато получите тесто. Покрийте го с фолио и го приберете да почине час в хладилника.
През това време пригответе плънката. В купа разбъркайте мекото масло, заедно със захарта и ванилиите. Добавете брашното, разбъркайте и разрошете с вилица, докато получите трохи. Приберете в хладилник, докато тестото стане готово.
Загрейте фурната на 180 градуса. Постелете голяма тава с хартия за печене.
Извадете тестото от хладилника. Разделете го на три топки. Разточете първата топка във формата на правоъгълник. Тестото трябва да бъде разточено тънко, около 0.2 мм. Ако не е с приблизително правилна форма поизравнете с нож.
Разделете си плънката мислено на три. Трябва да стигне за три рула.
Разпределете първата част плънка върху правоъгълното парче тесто. Наронете я с ръце. Оставете около сантиметър от ръбовете.
Навийте на руло от към дългата страна, като леко потупвайте при всяко превъртане. Крайният ръб трябва да се пада отдолу на рулото. Прехвърлете рулото в тавата. Нарежете го леко по диагонал на парчета с дебелина около 4 см. Направете шарки, като внимателно прокарате хоризонтално вилица по повърхността на рулата.
Намажете ги с яйце за по-приятен загар. По същия начин разточете и останалите две топки. Покрийте ги с плънка и ги навийте на рула. Нарежете ги и направете шарка с вилица. Намажете ги с яйце.
Печете рулата 30 минути на загрята на 180 градуса фурна, докато добият карамелен загар.
Когато ги извадите от фурната ги разрежете на парчета, защото по време на печенето плънката се топи и се слепват. Бисквитките са вкусни и топли, когато са по-меки и студени, когато стават хрупкави.
Можете да ги съхранявате в затворена кутия около седмица.

Down

About Violet Alex

Violet Alex
  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*


*