Home / آشپزی - Cooking / آش / طرز تهیه آش گوشواره – آذربایجان ، قفقاز

طرز تهیه آش گوشواره – آذربایجان ، قفقاز

Aash-e Ghoshvareh

 

طرز تهیه آش گوشواره – آذربایجان ، قفقاز

مواد لازم برای خمير :

تخم مرغ : 1 عدد
نمک : 1/2 قاشق چايخوری
آب : 1/2 پيمانه
آرد : 3 پيمانه

مواد لازم برای مواد ميانی (کوفته کله گنجشکی) :

گوشت چرخ کرده : 200 گرم
پياز رنده شده : 1 عدد
زرد چوبه :  بمقدار لازم
نمک و فلفل بمقدار لازم

مواد لازم برای آش :

رب‏ گوجه ‏فرنگی : 2 قاشق‏ غذاخوری
کره : 50 گرم
آب : 4 پیمانه
نخود : 1 پيمانه
جعفری و گشنيز برای تزيين
نعنا خشک : 1 قاشق‏ غذاخوری
سرکه : 1/4 پيمانه
پياز نگينی : 1 عدد

Aash-e Ghoshvareh-2

 

طرز تهيه :
طرزتهيه خمير:

تخم‏ مرغ، نمک و آب را مخلوط کرده و آرد را کم‏ کم و بطوری که خمیر به هم نچسبد به آن اضافه می کنیم

خمير را به مدت نيم ساعت داخل کيسه گذاشته و صبر می کنیم تا آماده شود

طرز تهيه مواد ميانی :

گوشت و پياز رنده شده، نمک و فلفل و زردچوبه را مخلوط کرده و کمی ورز می دهیم

سپس از گوشت کوفته ريزه‏ هايی به اندازه يک فندق درست کرده و تفت می دهیم

طرز تهيه گوشواره :

خمير را به چهار قسمت تقسيم کرده و با کمک وردنه آنرا به قطر 2 ميلي‏متر باز می کنیم .

با چاقو مربع‏ های 2 در 2 سانت‏ بریده و روی هر مربع به اندازه يک نخود گوشت قرار داده و هر مربع را جداگانه می بندیم

طرز تهيه آش گوشواره :

نخود را جداگانه می گذاریم تا بپزد

رب گوجه‏ فرنگی، پياز، کره و نعنا خشک را تفت می ‏دهيم و آب افزوده و می گذاریم تا جوش بيايد

سپس گوشواره ‏ها را ريخته ، هم زده و بعد نخود پخته را اضافه می ‏کنيم

بعد از اینکه آش چند جوش زد ، سرکه را نيز اضافه نموده و آش را در ظرف می ‏کشيم روی آنرا با جعفری تزيين می ‏کنيم .

 

About Mohammad Daeizadeh

  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password = www.parsseh.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*