Home / آشپزی - Cooking / آش / طرز تهیه آش سماق – استان اصفهان

طرز تهیه آش سماق – استان اصفهان

Ashe somagh-3

 

طرز تهیه آش سماق  – استان اصفهان

مواد لازم :
آرد برنج یا برنج خرد کرده  : 200 گرم
سماق خشک :  500 گرم
گوشت چرخ‌کرده 250 گرم
سبزی آش ( تره، جعفری، ترخون، گشنیز و کمی نعناع)  :  یک کیلو
پیاز درشت :  یک عدد
روغن :  بمقدار لازم

 

 Ashe somagh-1

طرز تهیه :
برنج را بار می کنیم

برنج که پخت، سبزی را که قبلا شسته و خرد کرده‌ایم در آن می‌‌ریزیم

گوشت را نمک و فلفل زده و خوب مخلوط کرده و کوفته هایی به اندازه یک گردو با آن درست می‌‌کنیم و سپس در روغن، سرخ کرده و داخل آش می‌‌ریزیم

وقتی که کوفته‌ها پخته شد، سماق را تمیز کرده، می‌‌شوییم‌ و در آب خیس می‌‌کنیم ( سماق باید یک ساعتی در آب بماند )

سپس سماق خیس کرده را از صافی پارچه‌ای رد کرده و فشار می‌‌دهیم و آب سماق را می‌‌گیریم

آب سماق را در آش ریخته و پیاز را  خرد کرده، سرخ می‌‌کنیم و مقداری از آن را در آش ریخته و کمی برای تزیین روی آن نگه می‌‌داریم

آش که خوب جا افتاد در ظرف ریخته و روی آن را با نعناع و پیاز داغ تزیین می‌‌کنیم

توضیح : اگر آش سماق را با آرد بپزیم، زود پخته می‌‌شود، ولی اگر خرده ی برنج باشد، باید اول برنج را بپزیم

 

Ashe somagh-2

Down

About Mohammad Daeizadeh

  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password = www.parsseh.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*