Home / آشپزی - Cooking / آش / طرز تهیه آش کلم قمری – تویسرکان

طرز تهیه آش کلم قمری – تویسرکان

Aash kalam Ghomri - 1

 

طرز تهیه آش کلم قمری  – تویسرکان
کشک :  200 گرم

عدس :  60 گرم

لپه :  60 گرم

بلغور گندم  : 100 گرم

کلم قمری : 2عدد , حدود  300 گرم

عصاره قلم : 1 پیمانه

آب :  5 پیمانه

گوشت قیمه‏ ای :  150 گرم

پیاز داغ :  3 قاشق غذا خوری

نمک، فلفل و زردچوبه : بمقدار لازم

سیر :  3 حبه

نعنا داغ :  بمقدار لازم

Aash kalam Ghomri - 2

طرز تهیه:

حبوبات را از چند ساعت قبل و  پس از شستن داخل آب سرد و مقداری نمک می خیسانیم

گوشت قیمه ‏ای را با فلفل سیاه و زردچوبه تفت میدهیم

سیر را خرد کرده و تفت می دهیم

کلم قمری‏ ها را شسته و پوستشان را گرفته و خرد می کنیم

داخل ماهیتابه ای روغن داغ کرده و کلم قمری های خرد شده را به همراه زردچوبه تفت می دهیم

حبوباتی را که از قبل خیس کرده ‏ایم پس از خالی کردن آبشان به همراه بلغور گندم شسته شده با عصاره ی قلم

داخل قابلمه ریخته و آب را به آن اضافه می ‏کنیم و روی شعله گاز قرار می دهیم

بعد ازجوش آمدن آب داخل قابلمه , کلم قمری را اضافه کرده و شعله گاز را ملایم می‏ کنیم

گوشت قیمه ‏ای تفت داده شده را به آش اضافه می ‏کنیم و می ‏گذاریم بپزد و آش کاملا جا بیافتد

پس از اینکه که مواد کاملا پخته شد نیمی از پیاز داغ و سیر تفت داده شده و نیمی از کشک را داخل آش می ریزیم

و اجازه می‏دهیم که 20 دقیقه بجوشد

این آش باید به اندازه ای بپزد که مواد داخل آن تقریبا له شده باشند

آش که آماده شد داخل ظرف ریخته و روی آنرا با پیاز داغ , نعنا داغ , کشک تزیین کرده و سرو می کنیم

 

 

Down

About Mohammad Daeizadeh

  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password = www.parsseh.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*