Home / آشپزی - Cooking / آش / طرز تهیه آش اماج – همدان

طرز تهیه آش اماج – همدان

Aash-e Amaj

 

طرز تهیه آش اماج – همدان

*

مواد لازم :

اماج : 1 پیمانه

تره، پیازچه ( سبزی آش ) : 500 گرم

پیاز داغ :  2 قاشق غذاخوری

سیر :  3 حبه

عدس :  150 گرم

لوبیا چشم بلبلی :  150 گرم

تخم ‏مرغ :  1 عدد

نمک، فلفل، زردچوبه : بمقدار لازم

طرز تهیه اماج :

یک پیمانه آرد را با یک قاشق چای خوری نمک مخلوط نمایید و الک می کنیم

اماج را به دو روش میشود تهیه کرد :

روش اول :

یک پیمانه آرد را با نمک ترکیب نموده در ظرفی می ریزیم و کم‏ کم آب را اضافه می کنیم تا زمانی که خمیر به

دست مان نچسبد

سپس خمیر را با رنده درشت  رنده می کنیم و داخل سینی می ریزیم

سینی را در مقابل آفتاب قرار می دهیم تا خشک شود و یا داخل فر گذاشته و خشک کرده و سپس داخل  آش می

ریزیم

روش دوم :

آرد را کف سینی ریخته و دست مان در کاسه ‏ی آب فرو برده ‏و روی آرد می پاچیم و کف دست را روی آرد

حرکت میدهیم

سپس دست ‏هایمان را به هم مالیده و از خمیری که به دست مان چسبیده دانه ‏های خمیری ریز و نامنظمی درست

کرده و اینکار را ادامه میدهیم تا به اندازه یک پیمانه اماج درست شود

سپس اماج ‏ها را کف سینی ریخته و داخل فر با در باز به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا خشک شوند

طرز تهیه آش اماج :

*

لوبیا چشم‏ بلبلی را یکشب جلوتر همراه مقداری نمک در آب سرد می خیسانیم

ۀوبیا چشم بلبلی را پس از عوض کردن آبش , با یک لیتر آب و کمی نمک روی شعله گاز میگذاریم بپزد

لوبیا چشم بلبلی که نیم پز شد عدس را افزوده و پس از نرم شدن عدس , پیاز داغ را همراه با سبزی آش که شسته و

خرد شده و سیر داغ و زردچوبه داخل آش می ریزیم

چند دقیقه بعد 2 پیمانه آب سرد افزوده و سپس اماج را نیز داخل آش می ریزیم و هم میزنیم تا اماج ها به همدیگر

نچسبند

حدود 10 دقیقه بعد از اینکه آماج ها را داخل آش ریختیم بمقدار لازم نمک و فلفل را به آش افزوده و تست می کنیم

که اندازه باشند

تخم مرغ را داخل پیاله ای شکسته و پس از هم زدن , داخل آش میریزیم و هم میزنیم تا بپزد

آش آماده است و داخل ظرف ریخته و روی آنرا با نعناع داغ و پیاز داغ تزیین و سرو می کنیم

 

 

Down

About Mohammad Daeizadeh

  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password = www.parsseh.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*