Home / آشپزی - Cooking / دلمه برگ مو

دلمه برگ مو

مواد لازم

برگ مو :                                                                          500 گرم

سبزی خرد شده شامل ( تره . جعفری . گشنیز . ترخون . مرزه . پیازچه . شوید ) : 500 گرم

گوشت چرخ کرده :                                                           500 گرم

لپه :                                                                                  1 پیمانه

برنج :                                                                              1 پیمانه

گوجه سبز :                                                                     300 گرم

پیاز داغ :                                                                       2 قاشق غذاخوری

رب گوجه :                                                                    2 قاشق غذاخوری

ماست :                                                                          1 پیمانه

ادویه . زرد چوبه . فلفل . نمک . پودر نعناع :                 بمقدار لازم

روغن  :                                                                         بمقدار لازم

تصویر0942

طرز تهیه

گوشت را تفت داده و پیاز داغ را به آن اضافه می کنیم

لپه را را روی شعله گاز میگذاریم و یکی دو دقیقه پس از جوش آمدن آب  آنرا برای جلوگیری از نفخ عوض می کنیم و اجازه می دهیم تا لپه به اندازه ای که نرم شود بپزد و سپس به گوشت اضافه میکنیم

برنج را پس از شستن به گوشت اضافه میکنیم

سبزی خرد شده را به گوشت و برنج اضافه می کنیم

حالا به اندازه مورد نیاز رب گوجه . ماست . ادویه جات و کمی روغن هم به گوشت افزوده و مخلوط میکنیم

درون برگ مو مقداری از مواد مخلوط شده را گذاشته و بسته بندی کرده و داخل قابلمه می چینیم

پس از پر شدن قابلمه چند برگ مو را هم روی آنها گذاشته و دور تا دور قابلمه گوجه سبز می چینیم و به اندازه ای که پر شود به قابلمه آب میریزیم

اندکی روغن و نمک به قابلمه ریخته روی شعله گاز قرار میدهیم و زیر شعله را کم میکنیم تا 3 الی 4 ساعت با حرارت کم بپزد

حالا برگ دلمه آماده شده و داخل دیس چیده و سرو میکنیم

نوش جانتان

 

About Vida Daeizadeh

  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password = www.parsseh.com

3 comments

  1. Violeta Zhelyazkova

    I think we have a similar dish.Its called sarmi.Minced meat,rice and some spices wraped in grape leaves.

    • It is so nice to hear that some times there are similar foods around the world
      The one that we have is called : Dolmeh Bargh Mo ( دلمه برگ مو )
      and you might know it by this name Stuffed Grape Leaves
      It will be so nice of you if you let us to know how you cook ( sarmi ) in your country
      Best regards

      • Violeta Zhelyazkova

        Nice to learn that it is similar to our sarmi.Anyway we are not very far from each other . And one of the tribes that founded Bulgaria as a country came from a territory very close to to days Iran.We cook sarmi using grape or cabbage leaves.The cabbage ones are more popular.Usually in winter and we use sauerkraut leaves.There are very different recipes,with meat or no meat.Sarmi without meat are traditional Bulgarian Christmas Eve dish.This Christmas I cooked them too.Greek people cook sarmi with grapes leaves.Where can I write the recipe?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*