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Buttermilk – छाछ

Buttermilk

छाछ (मठ्ठा ,तक्र )-
दही को मथकर छाछ बनाया जाता है | छाछ अनेक शारीरिक दोषों को दूर करता है तथा आहार के रूप में महत्वपूर्ण है | छाछ या मठ्ठा शरीर के विजातीय तत्वों को बाहर निकालकर रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता की वृद्धि करता है | गाय के दूध से बानी छाछ सर्वोत्तम होती है | छाछ में घी नहीं होना चाहिए तथा यह खट्टी नहीं होनी चाहिए |
जिन्हे भूख न लगती हो या भोजन न पचता हो,खट्टी-खट्टी डकारें आती हों या पेट फूलता हो उनके लिए छाछ का सेवन अमृत के सामान लाभकारी होता है | छाछ गैस को दूर करती है,अतः मल विकारों और पेट की गैस में छाछ का सेवन लाभकारी होता है | यह पित्तनाशक होती है और रोगी को ठंडक और पोषण देती है |
विभिन्न रोगों में छाछ से उपचार-

१- छाछ में काला नमक और अजवायन मिलाकर पीने से मोटापा कम होता है |

२- अपच में छाछ एक सर्वोत्तम औषधि है | गरिष्ठ वस्तुओं को पचाने में भी छाछ बहुत लाभकारी है | छाछ में सेंधानमक,भुना हुआ जीरा तथा काली मिर्च पीसकर , मिलाकर सेवन करने से अजीर्ण दूर हो जाता है |

३- छाछ में शक्कर और काली मिर्च मिलाकर पीने से पित्त के कारण होने वाला पेट दर्द ठीक हो जाता है |

४- छाछ में नमक डालकर पीने से लू लगने से बचा जा सकता है |

५- एक गिलास छाछ में काली मिर्च का चूर्ण मिलाकर प्रतिदिन पीने से पीलिया में लाभ होता है |

  Story Source: पूज्य आचार्य

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Buttermilk (Matha, takra.)
Yogurt is made buttermilk mathkar | The number of physical defects and residue diet is as important. Buttermilk or Matha vijatiya elements of the body out of reliever by removing potential | Cow’s milk is the best buttermilk from Bani | Buttermilk and sour in ghee should not should not |
That might not seem to hunger or food not digested, sour-sour drink comes or stomach phulta for buttermilk drink nectar accessories is beneficial. Residue gas is off, so the stool disorders and stomach gas residue intake is beneficial. It is pentecost and the patient gives coolness and nutrition |
In the residue treatment various diseases-

1-whole salt and thyme in drink buttermilk obesity low |

2-is one of the best drug residue in indigestion | Garishth is very beneficial to digest even buttermilk | Sendhanmak in buttermilk, roasted cumin seed and black pepper mixture, mixing plenty of indigestion goes away.

All sugars and pepper in 3-buttermilk drink bile from the cause of abdominal pain goes well.

4-find the salt residue can be avoided by drinking Lu |

5-a glass of buttermilk powder of black pepper in all daily drinking would benefit in jaundice |

 

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