Home / آشپزی - Cooking / طرز تهیه تاراتور ( آب دوغ خیار بلغاری ) – Tarator ,Traditional Bulgarian yogurt cold soup

طرز تهیه تاراتور ( آب دوغ خیار بلغاری ) – Tarator ,Traditional Bulgarian yogurt cold soup

 tarator_s_marulq1 Tarator-Soup

 

تاراتور ( تقریبا میشود گفت همان آب دوغ خیار خودمان است )

یک سوپ سنتی سرد ماست بلغاری

تاراتور یک سوپ سرد تابستانی است که با ماست و خیار درست شده و سرد سرو میشود . در بعضی جاها ممکن است ماست جایگزین دیگری چون سرکه و آب .  خشکبار(گردو و .. ) و شوید . یا نان اضافه کنند . و بندرت کاهو را جایگزین خیار میکنند . در زمستان من از خیار شور استفاده می کنم ( درایران حتی در زمستان هم خیار از جنوب کشورمان می آید ولی در اروپا از این شرایط اقلیمی ندارند و خیار وارداتی بسیار کم و گران است )

مواد لازم :

خیار : 1 عدد  خیار بلند پوست کنده  خرد شده و یا رنده شده

سیر : 4 حبه خرد شده و یا رنده شده

ماست : 4 پیمانه

آب : 1 پیمانه

نمک : 1 قاشق غذاخوری ( ما پر نمک دوست داریم )

شوید : 1 قاشق غذاخوری خوب خرد  شده باشد ( در صورت تمایل میتوانید شوید را حذف کنی )

مغز گردو : 5 عدد که خوب خرد شده باشند  ( اختیاری )

روغن زیتون : 3 قاشق چای خوری

طرز تهیه :

تمام مواد را داخل ظرف مناسبی ریخته و خوب مخلوط کنید و وقتی آماده شد روی آن روغن زیتون بریزید ( یا

هر روغن مورد علاقه )

 Таратор_с_маруляimages

Tarator
Traditional Bulgarian yogurt cold soup
Tarator is a cold summer soup made of yogurt and cucumbers. It is served chilled. Local variations may replace yogurt with water and vinegar, omit nuts or dill, or add bread. The cucumbers may on rare occasions be replaced with lettuce .In winter I use pickled cucumbers.
Ingredients:
1 long cucumber, chopped or grated (I prefer it chopped and peeled)
4 garlic cloves, minced or smashed with the salt
4 cups yoghurt
1 cup water
1 teaspoon salt (we like it saltier)
1 tablespoon dill, finely chopped/if you don’t like it, you may omit. I usually dont use it/
5 walnuts, well crushed/optional; I use almost never/
3 teaspoons olive oil
Instructions:
Put all those together and mix well. When ready garnish with olive oil (or other favorite oil).
Best when chilled.
Hint: Try it with no dills and walnuts- Bulgarian restaurants favorite.

Down

About Violet Alex

Violet Alex
  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password = www.parsseh.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*