Home / Bulgarian / کیو پولو : یک خوراک بادمجان اشتها آور بلغاری Kyopoolu : A Bulgarian Eggplant Appetizer

کیو پولو : یک خوراک بادمجان اشتها آور بلغاری Kyopoolu : A Bulgarian Eggplant Appetizer

 

kiopolu-domashno-potreb1 kiopoolu_2 Picture 0033 Домашно-кьопоолу _DSC1271 001436020-big images kiopolo

کیو پولو : یک خوراک بادمجان اشتها آور بلغاری

توضیح مختصر : این غذا بسیار مشابه کشک بادمجان خودمان بوده و طرز تهیه اش هم مشابه همان غذای وطنی خودمان است ولی از کشک استفاده نشده است . در ضمن ما در ایران بادمجان را روی شعله مستقم گاز برای پختن  و پوست کندن , کبابی میکنیم ولی در این دستور تهیه اینکار  داخل فر انجام داده میشود

یک خوراک سالم و خوشمزه که میتواند با نان برش خرده , تست و گوشت کبابی و یا سرخ شده و یا سبزیجات سرو شود . درضمن با بعضی تغییرات هم میشود با طعم و مزه مورد علاقه خودتان هماهنگ کنید

مواد لازم :

بادمجان :         2 عدد بزرگ

آبلیمو تازه :      3 قاشق غذاخوری و در صورت نیاز مقداری بیشتر و یا سرکه

   سیر :             3 حبه متوسط خرد شده

روغن :           1/2 پیمانه  روغن زیتون یا آفتابگردان

جعفری :         1/2 پیمانه خرد شده

فلفل :         سبز و یا قرمز پخته و خرد شده  ( من فلفل سبز را ترجیح میدهم ) , اختیاری

پیاز :           2 عدد متوسط خرد و تفت داده شده , من معمولا هنگام استفاده از فلفل                       از پیاز هم استفاده میکنم , اختیاری

گردو :           بمقدار لازم و اختیاری

مایونز :         بمقدار لازم و اختیاری

 طرز تهیه :

فر را روشن و روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید

بادمجان ها را شسته و با چنگال آنها را سوراخ سوراخ کنید و درون یک سینی فلزی داخل فر قرار دهید تا کاملا پخته و نرم شود

از داخل فر در آورده و پس از خنک شدن پوست آنرا بکنید

سپس بادمجان ها را همراه با سیر و روغن و یا سس مایونز داخل مخلوط کن بریزید تا همزده و کاملا صاف شوند

مزه اش را تست کنید و در صورت نیاز آبلیمو و نمک اضافه کنید

در صورت تمایل فلفل خرد شده و پیاز تفت داده شده را هم اضافه کنید

گردو را میتوانید هنگام استفاده از مخلوط کن به مواد افزوده  و یا بعدا روی بادمجان های له شده بپاشید

من هنگام استفاده از مایونز و پیاز بکار نمیبرم

این خوراک را میشود پس از آماده شدن تا 5 روز قبل از سرو شدن در فریزر نگه داشت

Kyopoolu : A Bulgarian Eggplant Appetizer

A delicious and healthy dip. It can be served with sliced bread, some toast, grilled or fried meat or veggies. Some variations are possible adjusting your taste.
Ingredients
• 2 large eggplants
• 3 Tablespoons fresh lemon juice, more as needed or vinegar
• 3 medium-sized cloves garlic, minced
• ½ cup oil/olive or sunflower/ or some mayonnaise/optional/
• ½ cup parsley, chopped
• 4 baked red or green peppers, chopped/optional, when I use I prefer green ones/
• 2 medium onions, chopped and fried/optional, I usually use when I add baked peppers/
• Some walnuts, chopped/optional/
Instructions
1. Preheat the oven to 200C.
2. Wash your eggplants and then use a fork to prick the eggplants evenly all over.
3. Place them on a baking sheet and bake until they are completely soft; you should be able to easily poke a paring knife into them and meet no resistance.
4. Remove from the oven, let cool, and peel off and discard the skin.
5. Puree the pulp in a blender or food processor with the garlic and oil or mayonnaise until smooth.
6. Taste and season with additional salt and lemon juice, if necessary.
7. Add the chopped peppers and fried onion if you wish.
8. Walnuts can be put inside the eggplant mixture or just sprinkle with them.
9. When I Use mayonnaise,I do not use fried onions.
Storage: Kyopoolu can be made and refrigerated for up to five days prior to serving.

Down

About Violet Alex

Violet Alex
  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password = www.parsseh.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*