Home / آشپزی - Cooking / طرز تهیه رشته پلو قیصی

طرز تهیه رشته پلو قیصی

Ggeysi

 

رشته پلو قیصی یکی دیگر از غذاهای سنتی آذربایجان است که امروز طرز تهیه این غذای

خوشمزه را باهم مرور می کنیم :

رشته پلو قيصی

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

برنج :                                    3 پيمانه

رشته پلويی :                        1 پيمانه

روغن :                                  بمقدار لازم

مرغ ( در صورت تمایل ) :          چند تکه فیله مرغ

برگه زرد آلو :                          100 گرم

قيصی :                                 100 گرم

کره :                                     100 گرم

زعفران دم کرده :                    1 قاشق غذا خوری

نمک، فلفل، زردچوبه :            بميزان لازم

پياز داغ :                              2 قاشق غذا خوری

دارچين :                              1 قاشق چای خوری

شکر :                                 1 قاشق غذا خوری

طرز تهيه:

برنج را از یک شب قبل همراه با مقداری نمک می خیسانیم

مرغ را شسته و همراه مقدار مناسبی آب داخل قابلمه ای ریخته و مقداری نمک و پیاز

(جهت گرفتن بوی زهم) داخل قابلمه می ریزیم و می گذاریم تا بپزد

برنج را در آب جوش می ریزیم ؛ نزدیک آبکش شدن که رسيد، رشته پلويی را اضافه می

کنیم , پس از اینکه چند جوش زد, آبکش می کنیم

داخل ماهیتابه مقداری کره ( یا روغن )  می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا داغ

شود

برگه زرد‏آلو و قيصی را از نیم ساعت جلوتر در آب گرم خيس کرده و پس از شستن و

گرفتن آب آنها ,  داخل کره  می ریزیم تا تفت داده شوند ( به حدی که وا نروند )

روی آن را پياز داغ، شکر، زردچوبه و فلفل اضافه کرده و کمی تفت داده و زعفران را نيز

اضافه می کنيم

کف قابلمه مقداری نان و یا سیب زمینی شسته و بصورت ورق برش خرده جهت ته ديگ

قرار می دهيم ، سپس کمی برنج آبکش شده روی ته دیگ هایمان ریخته رويش قيصی و

زردآلو و به ترتيب  دوباره برنج  و ..   و می گذاریم تا برنج دم بکشد

پس از دم کشیدن برنج را در دیس می ریزیم و روی آن را با برگه‏ های قيصی ، خلال پسته

و ، فيله مرغ سرخ شده تزيين می کنیم

البته در صورت تمایل می توانید برنج را جداگانه دم كنيد و هنگام سرو کردن , برنج را داخل

ديس كه كشيديد , مرغ سرخ شده و قيصی ها را كنارش گذاشته و با زعفران و خلال پسته

و بادام  تزيين نماييد

Down

About Mohammad Daeizadeh

  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*


*