Home / آشپزی - Cooking / آش / طرز تهیه آش كشك سنندج

طرز تهیه آش كشك سنندج

آش کشک سنندج یکی از آش های محلی و بسیار خوشمزه و پرملات و مقوی می باشد .

امروز طرز تهیه این آش خوشمزه را با هم مرور می کنیم انشاالله که از نوش جان کردن این

غذای خوشمزه لذت ببرید .

آش كشك سنندج

ash kashk

مواد لازم :
گوشت گوسفند                                    500 گرم

برنج                                                    3 فنجان

نخود                                                   1 فنجان

شويد يا شبت                                      100 گرم

جعفری                                               100 گرم

گشنيز                                                100 گرم

مرزه                                                   100 گرم

سبزی كوهی يا كاشمه                         بمقدارلازم

كشك                                                 1 پیمانه

گردو                                                  برای تزئين روی آش

پياز داغ                                              3 قاشق غذا خوری

نعناع داغ                                            2 قاشق غذا خوری

پياز                                                   1 عدد

نمک و فلفل و زردچوبه                          بمقدار لازم

روغن                                                 بمقدار لازم

ادويه                                                 بمقدار لازم

طرز تهيه کوفته ريزه :

گوشت چرخ کرده و پياز و ادويه را با فلفل و نمك و زرد چوبه مخلوط كرده خوب ورز می دهيم

سپس به اندازه فندق بزرگ گرد می كنيم و در روغن كه داغ شده‌ است، سرخ می ‌كنيم.
طرز تهيه آش:
نخود را خيس كرده و با گوشت می ‌پزيم.

بعد برنج و نمك را به آن اضافه كرده تا برنج مثل كته نرم و له شود.

سپس سبزی های خرد شده و سبزی كاشمه خشك شده را که از قبل خيس و صاف کرده

ایم با برنج و گوشت مخلوط می كنيم تا بپزند .

در هنگام پختن، آب آش که کم شد, هربار مقداری آب ‌جوش اضافه كرده و هم می زنيم.

اين آش مثل بقيه آش‌ها بايد مقداری شل و روان باشد.

كشك ساييده را آرام آرام در چند مرحله اضافه می ‌كنيم و هم می ‌زنيم (با حرارت ملایم)

وقتی خوب مخلوط شد نصف كوفته ‌ها را داخل آن می ريزيم و به هم می زنيم و شعله گاز

را خاموش می ‌كنيم.

آش که پخته و جا افتاده و آماده سرو کردن است .

آش را در ظرف مورد نظر می ‌كشيم و روی آن را با كشك 4 قسمت می ‌كنيم و در هر

قسمت تعدادی كوفته ريزه، نعناع داغ، پياز داغ و مقداری گردو برای تزئين می ريزيم .

نوش جانتان

Down

About Mohammad Daeizadeh

  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*


*